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　　中新网江门11月27日电 题：广东台山黑豆上市 　有“牛脚印”的最受欢迎

　　作者 李晓春 郭军

　　“今年这批黑豆，豆荚比较饱满，脱荚后粒粒匀称，等多晒一两天，就可以挑拣、装袋了。”从十月下旬起，广东台山市冲蒌镇的村民陆续将田里成熟的黑豆整枝采割并运到村场晾晒。

11月4日，台山冲蒌镇八家村一村民在敲打晒干的豆荚，黑豆散落一地。杨尘 摄

　　黑豆在台山当地被称为乌豆，一年种植一造，每年农历三月后种植，至十月收获，故又称为“十月乌豆”。黑豆适合种植在丘陵、岗田等地，在台山的种植历史悠久，以冲蒌镇出产的最具名气。今年，冲蒌镇种植黑豆面积超500亩，主要分布在官窦、朝中、伞塘、达材、新屋等村。

11月4日，台山冲蒌镇的黑豆已成熟，多数豆荚转为黄色或褐色。李晓春 摄

　　“冲蒌黑豆，与其他地方种植的黑豆有明显区别之处，就是豆身有明显的凹痕。当地老一辈的人说，这凹痕看上去就像被牛踏过留下的脚印，故称之为‘牛脚印’或‘牛脚迹’。”近日，冲蒌镇八家村一村民在晒场上敲打豆荚时介绍，该村今年有20多户种植黑豆，亩产量在100至150公斤之间。

台山市冲蒌黑豆，豆身自带“牛脚印”特征。李晓春 摄

　　“今年黑豆普遍卖30元一公斤，最贵曾卖到50元一公斤，一上市就非常畅销。很多顾客都认可这个带有‘牛脚印’的冲蒌黑豆，回购率很高，散客一次买2.5公斤的、5公斤的都有。”冲蒌镇官窦村一村民表示，近日当地举办冲蒌同乡恳亲大会和“冲蒌家宴”美食嘉年华活动，不少海外乡亲和游客喜欢前往购买黑豆等土特产。

　　“今年冲蒌黑豆上市了，想买的话，就赶紧！”11月11日，台山台城街道新宁市场一土货档的老板娘在招揽客人时介绍说，每年冲蒌黑豆还未开始上市，已有顾客提前预订。

11月8日，台山台城靓靓糖水铺推出的当地传统糖水“猪仔薯黑豆糖水”。李晓春 摄

　　在台山，黑豆是百姓家常备的干货食材之一，多用于煲汤、炖汤、煮糖水。“在四九镇，当地人喜欢用黑豆搭配当地出产的鸡爪芋、鳅鱼(或生鱼)、猪骨、陈皮烹汤。在北陡、深井等镇，若是患了感冒、咳嗽，当地人会煮‘黑豆水’喝，或搭配当地海边红树林出产的‘浪脐’干烹汤食用。”台山美食爱好者陈女士透露，她近日已从冲蒌买回20公斤黑豆，准备分送好友和亲戚。

　　在冲蒌及周边乡镇的众多食肆，黑豆鳅鱼汤被打造成一道特色汤品。“黑豆鳅鱼汤，是我们餐厅的招牌汤水，非常受食客青睐。熟客一般会提前打电话预订，我们根据客人的人数来调整食材搭配的份量，确保黑豆鳅鱼汤够火候，汤汁鲜香味浓，黑豆绵软而不烂。”冲蒌镇华东楼餐厅的负责人伍树波表示，当地出产的黑豆虽比市场销售的稍微贵一点，但用其入汤食客赞不绝口，基本上连汤渣都会一扫而光。

　　“我很喜欢吃母亲煲的猪仔薯黑豆糖水，虽然在台城不少糖水店、甜品店都有得吃，但无论从口感上还是情感上来讲，母亲亲自煲的，吃起来更有满足感和幸福感。”现居香港的台山乡亲伍女士透露，近期回台山探亲时，大姑妈回屋里拿出一袋黑豆，给她带回香港。(完)

　　中新网郑州11月27日电 (王宇)第一次全国自然灾害综合风险普查已进入收官阶段，目前河南省自然灾害综合风险普查工作开展情况如何？

　　11月27日，河南省委宣传部召开“全面贯彻党的二十大精神 奋力推进中国式现代化建设河南实践”系列第八场新闻发布会，主题为“提升应急应战能力，护航河南安全发展”。当日，河南省应急管理副厅长李长训在回答中新网记者提问时表示，三年多来，河南省普查工作形成了一系列具有突破性、标志性重大成果。

图为新闻发布会现场。　　王宇 摄

　　据了解，自然灾害综合风险普查作为自然灾害防治的基础性工作，被列为“九项重点工程”第一项工程。按照国家统一部署，2020年8月，河南省政府办公厅印发《关于认真做好第一次全国自然灾害综合风险普查的通知》。

　　李长训介绍，河南全省30多万名普查人员参与了3年的普查工作，基层社区(村)人员、志愿者等也参与了这次普查调查，共获取全省地震灾害、地质灾害、气象灾害、水旱灾害、森林火灾等5大类致灾因子和人口、房屋、基础设施、公共服务系统、产业、资源和环境等6大类承灾体风险要素信息，全面完成了省市县三级的普查调查，数据质检、汇交，风险评估与区划工作。

　　此外，全省地质部门完成灾害普查面积55004.57平方千米；住建部门调查房屋建筑6214万多栋、市政供水供气管网总长度12419公里；水利部门主要完成了洪水灾害致灾、干旱灾害致灾等调查；交通部门采集风险点10189处；气象部门主完成数据类成果42.2万条，图件类成果1.1万份；林业部门完成乔木林标准地1581个，灌木林标准地197个，大样地178个，样本采集达3249份；地震部门完成全省6000余口钻孔数据录入和1：25万地震构造图编制；应急部门已完成数据类成果47万多项，同时完成了省市县三级综合评估区划报告175份。

　　当日，河南省应急管理厅副厅长金瑞科在发布会上透露，河南省财政厅向应急部、财政部申报7支国家专业应急救援队伍，其中4支队伍被命名为国家队。另外，国家消防救援河南机动队伍已经组建，首批360余名指战员已进驻河南。

　　据统计，目前河南省共建有自然灾害类、安全生产类应急救援队伍5.6万支，101万人，其中县乡村基层综合应急救援队伍达5.5万支、91万人。(完)